Denne romanen tar leseren med til Sri Lanka, til uskyldstiden før volden oversvømmer øya. Dønningene av borgerkrigen som skal komme, er knapt hørbarei begynnelsen, men slår litt etter litt inn i romanen, til flukten er eneste utvei. Fram til da er det sanseligheten, skjønnheten og gleden som dominerer- kvaliteter som verdsettes høyt av bokens forteller, kokken Triton. Elleve år gammel fikk han plass som kjøkkengutt hos Mister Salgado, en forsiktig, mild ungkar, utdannet marinbiolog. Her kan Triton utvikle sitt talent som matkunstner. En roman om en truet kultur og et samfunn i endring.