Dr. Fedon Lindberg presenterer positive og negative effekter av å redusere karbohydratene i kosten, samt betydningen av å erstatte karbohydrater med matvarer som forebygger sykdom over tid. På en balansert måte kommenterer han populære lavkarbodietter med fokus på mulige langtidseffekter på helsen. Kan man for eksempel risikere å bli slankere, men sykere om 10-20 år? Hvilket kosthold kan dokumentert love økt livslengde, mindre hjertesykdom, kreft, kroniske betennelser og diabetes - OG sikre en sunn vekt samtidig?Bak i boken finnes oppskrifter som hjelper nybegynnere i gang med et nytt, helsebringende kosthold.
